Receta
Harina Dura | 2 libras 6 onzas |
Harina Integral | 10 onzas |
Azucar | 4.5 onza |
Sal | 1.5 onza |
Levadura Fresca Universal | 2 onzas |
Manteca Vegetal | 3 onzas |
Agua | 1 libra 7 onzas |
Procedimiento
Pesar correctamente todos los ingredientes.
Colocar todos los ingredientes en el tazón de la batidora u olla refinadora.
Amase hasta desarrollar el gluten aproximadamente por 5 min.
Repose la masa durante 10 minutos.
Pese 3 piezas de 4 onzas(dependiendo el tamaño de su molde)
Estirar cada porción y elaborar una trenza.
Colocar en molde previamente engrasado.
Fermentar hasta obtener el volumen deseado aproximadamente por 1 hora 30 minutos.
Hornear a 180°C de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño del pan.
